ZVIJEZDE ANISA

Anis zvijezda je sjeme od voća biljke Illicium verum , zimzelenog grma native u Jugozapadnoj Kini. Iako ova zvijezda ima sličan okus i naziv anisa , dvije biljke nisu povezane. Spoj zvan anetol odgovoran je za okus običnoga slada obaju biljaka.

Anis zvijezda ima slatki, začinjen okus, slično slatki. Anise zvijezda može biti nešto gorka od španjolskog anisa, ali je mnogo manje skupo i usporedivo zamjena. Anis zvijezda ima vrlo jak, različit okus i treba ga koristiti u malim količinama. Iako se okus zvjezdane anice općenito smatra slatkom, obično se koristi u ukusnim jelima. Anis zvijezde dobro se kombiniraju s citrusima, lukom, peradi, govedinom, cimetom i đumbirom.

Plod zvjezdanog anisa sastoji se od šest do deset kapsula koje su raspoređene u obliku zvijezde, a svaka sadrži jednu sjemenku. Začin se dobiva mljevenjem ne samo sjemenki, nego cijelog ploda. Uz papar, cimet, klinčić i komorač jedan je od sastojaka u prahu od pet začina koji se upotrebljava u kineskoj kuhinji. Često se upotrebljava u božićnim kolačima i također se može upotrebljavati da bi se začinio čaj i vrući rum tijekom hladnih zimskih dana. Lijepe i malene zvijezde koje imaju svoj vlastiti ugodan miris mogu poslužiti i kao jesenski ili božićni ukras.